1. Kamar bersih dahareun kedah nyumponan kabersihan hawa kelas 100.000. Pangwangunan kamar bersih dina kamar bersih dahareun tiasa sacara efektif ngirangan karusakan sareng kamekaran kapang dina produk anu dihasilkeun, manjangkeun umur dahareun, sareng ningkatkeun efisiensi produksi.
2. Sacara umum, rohangan beberesih dahareun sacara kasar tiasa dibagi kana tilu daérah: daérah operasi umum, daérah kuasi-bersih sareng daérah operasi bersih.
(1). Area operasi umum (area non-bersih): bahan baku umum, produk jadi, area panyimpenan alat, area transfer produk jadi anu dibungkus sareng area sanés anu résiko rendah kakeunaan bahan baku sareng produk jadi, sapertos ruang kemasan luar, gudang bahan baku sareng bantu, gudang bahan kemasan, bengkel kemasan, gudang produk jadi, jsb.
(2). Daérah kuasi-bersih: Sarat-saratna kadua, sapertos pangolahan bahan baku, pangolahan bahan kemasan, pengemasan, ruang panyangga (ruang pembongkaran), ruang produksi sareng pangolahan umum, ruang kemasan jero pikeun kadaharan anu teu siap didahar, sareng daérah sanés dimana produk réngsé diolah tapi henteu langsung kakeunaan.
(3). Daérah operasi anu bersih: nujul kana daérah anu gaduh sarat lingkungan higienis pangluhurna, sarat tanaga sareng lingkungan anu luhur, sareng kedah didisinfeksi sareng diganti sateuacan lebet, sapertos daérah pamrosésan dimana bahan baku sareng produk réngsé kakeunaan, rohangan pamrosésan tiis dahareun, sareng rohangan pendinginan dahareun siap saji, rohangan panyimpenan pikeun dahareun siap saji anu bakal dibungkus, rohangan kemasan jero pikeun dahareun siap saji, jsb.
3. Rohangan bersih dahareun kedah nyingkahan sumber polusi, kontaminasi silang, percampuran sareng kasalahan salami pamilihan lokasi, desain, tata letak, konstruksi sareng renovasi.
4. Lingkungan pabrik bersih, aliran jalma sareng logistikna lumrah, sareng kedah aya ukuran kontrol aksés anu pas pikeun nyegah jalma anu teu sah asup. Data parantosan konstruksi kedah dijaga. Gedong anu ngagaduhan polusi udara anu parah salami prosés produksi kedah diwangun di sisi anu ngahalangan angin di daérah pabrik sapanjang taun.
5. Nalika prosés produksi anu silih mangaruhan teu kedah ditempatkeun dina wangunan anu sami, ukuran partisi anu efektif kedah dilaksanakeun antara daérah produksi masing-masing. Produksi produk fermentasi kedah ngagaduhan bengkel fermentasi khusus.
Waktos posting: 22-Mar-2024