Dahareun anu tos disiapkeun nujul kana masakan anu tos dibungkusan anu didamel tina hiji atanapi langkung produk pertanian anu tiasa didahar sareng turunanna, kalayan atanapi henteu nganggo bumbu atanapi aditif pangan. Kadaharan ieu diolah ngaliwatan léngkah-léngkah persiapan sapertos bumbu, pra-perlakuan, masak atanapi henteu masak, sareng bungkusan, ngajantenkeun aranjeunna gampang pikeun konsumen atanapi produsén tuangeun masak atanapi tuang langsung.
Béda jinis kadaharan anu tos disiapkeun gaduh zoning produk sareng syarat khusus.
Hidangan Siap Dahar dina kulkas
1.Desain Kamar bungkusan:Kudu nuturkeun Standar Desain pikeun Kamar Bersih dina Industri Farmasi (GB 50457), kalayan tingkat kabersihan henteu langkung handap tina Kelas D, atanapi Kode Téknis pikeun Kamar Bersih dina Industri Pangan (GB 50687), kalayan tingkat kabersihan henteu langkung handap tina Kelas III. Usaha didorong pikeun ngahontal tingkat kabersihan anu langkung luhur di daérah operasi bersih.
2.Daérah Operasi Umum:Wewengkon panarimaan bahan baku, aréa bungkusan luar, aréa neundeun.
3.Wewengkon Operasi Kuasi-bersih:Wewengkon pra-perlakuan bahan baku, aréa bumbu produk, aréa persiapan bahan, aréa neundeun produk semi-réngsé, aréa processing panas (kaasup asak processing panas).
4.Daérah Operasi Bersih:Wewengkon penyejukan pikeun piring siap tuang, kamar bungkusan jero.
Perhatosan Husus
1.Bahan Baku Pra-perlakuan:Wewengkon ngolah pikeun ingon-ingon / jangjangan, bungbuahan / sayuran, sareng produk akuatik kedah dipisahkeun. Wewengkon pra-perlakuan bahan baku anu siap tuang kedah diatur sacara mandiri, dipisahkeun tina bahan baku anu henteu siap tuang, sareng ditandaan jelas pikeun nyegah kontaminasi silang.
2.Kamar Mandiri:Pamrosésan panas, pendinginan, sareng bungkusan piring siap tuang anu disimpen dina kulkas, ogé ngolah buah sareng sayuran siap tuang anu disimpen dina kulkas (nyeuseuh, motong, disinfecting, bilas), kedah dilaksanakeun di kamar mandiri, kalayan alokasi wilayah anu sabanding.
3.Parabot sareng Wadah anu disanitasi:Alat-alat, wadahna, atanapi alat-alat anu aya hubungan langsung sareng tuangeun kedah disimpen di fasilitas atanapi daérah higienis khusus.
4.Ruang bungkusan:Kedah nuturkeun standar GB 50457 atanapi GB 50687, kalayan tingkat kabersihan henteu langkung handap ti Kelas D atanapi Kelas III, masing-masing. Tingkat anu langkung luhur didorong.
Syarat Suhu Lingkungan
➤Upami suhu kamar bungkusan sahandapeun 5 ℃: henteu aya wates waktu pikeun operasi.
➤Dina 5 ℃–15 ℃: masakan kudu balik ka gudang tiis dina ≤90 menit.
➤Dina 15 ℃–21 ℃: masakan kudu balik dina ≤45 menit.
➤Di luhur 21 ℃: masakan kudu balik dina ≤45 menit, sarta suhu permukaan teu kudu ngaleuwihan 15 ℃.
Buah-buahan sareng Sayuran Siap Dahar dina kulkas
-Daérah Operasi Umum: ditampa bahan baku, asihan, bungkusan luar, neundeun.
-Daérah Operasi Kuasi-bersih: Nyeuseuh, motong sayur, disinfeksi buah, bilas buah.
-Daérah Operasi Bersih: Teukteukan bubuahan, disinfeksi sayur, bilas sayur, bungkusan jero.
Syarat Suhu Lingkungan
Wewengkon kuasi-bersih: ≤10 ℃
Daérah beresih: ≤5 ℃
Rengse gudang tiis produk: ≤5 ℃
Hidangan Pra-disiapkeun anu sanés-siap tuang anu sanés
-Daérah Operasi Umum: ditampa bahan baku, bungkusan luar, neundeun.
Wewengkon Operasi -Quasi-bersih: Bahan baku pra-perlakuan, bumbu produk, persiapan bahan, pamrosésan panas, bungkusan batin.
Sarat Fasilitas Ngarojong
1.Fasilitas Panyimpenan
Hidangan anu tos disiapkeun dina kulkas kedah disimpen sareng diangkut di kamar panyimpen tiis dina suhu 0 ℃ -10 ℃.
Buah-buahan sareng sayuran siap tuang anu disimpen dina kulkas kedah disimpen dina suhu ≤5 ℃.
Panyimpenan tiis kedah gaduh sistem pendingin atanapi insulasi, darmaga muatan anu ditutupan, sareng fasilitas sealing anti-tabrakan di antarmuka kendaraan.
Panto gudang tiis kudu boga alat pikeun ngawatesan bursa panas, mékanisme anti konci, sarta tanda peringatan.
Panyimpen tiis kedah dilengkepan ku ngawaskeun suhu sareng kalembaban, ngarékam, alarem, sareng alat kontrol.
Sénsor atanapi pangrékam kedah ditempatkeun dina posisi anu paling ngagambarkeun tuangeun atanapi suhu rata-rata.
Pikeun wewengkon neundeun tiis leuwih badag batan 100m², sahenteuna dua sénsor atawa pangrékam diperlukeun.
2.Sarana Cuci Tangan
Kudu non-manual (otomatis) jeung dilengkepan cai panas jeung tiis.
3.Fasilitas Pembersih sareng Disinfeksi
Tilelep mandiri kedah disayogikeun pikeun peternakan / jangjangan, bungbuahan / sayuran, sareng bahan baku akuatik.
Tenggelam pikeun meresihan/disinféksi parabot jeung wadahna nu kontak dahareun siap-dahar kudu misah ti nu dipaké pikeun kadaharan non-siap-dahar.
Alat beberesih / disinfeksi otomatis kedah kalebet ngawaskeun suhu sareng alat dosis disinféktan otomatis, kalayan kalibrasi sareng perawatan biasa.
4.Ventilasi sareng Fasilitas Disinfeksi
Ventilasi, knalpot, sareng fasilitas filtrasi hawa kedah disayogikeun sakumaha anu diperyogikeun ku prosés produksi.
Kamar bungkusan pikeun piring siap tuang anu disimpen dina kulkas sareng daérah anu bersih/bersih pikeun buah sareng sayuran anu disimpen dina kulkas kedah dilengkepan ventilasi sareng filtrasi hawa.
Ozon atanapi fasilitas disinfeksi lingkungan anu sanés kedah disayogikeun dumasar kana karakteristik produk sareng prosés.
Kumaha Téknologi Kamar Beresih Ngadukung Bengkel Kamar Bersih Prefabricated
Seueur pabrik dahareun prefabrikasi ngahijikeun sistem kamar bersih modular pikeun nguatkeun kontrol mikroba sareng nyumponan standar kaamanan anu ningkat.
Conto praktis nyaétaproyék kamar bersih SCT hasil diwangun di Latvia, demonstrating tinggi-standar konstruksi modular cocog pikeun lingkungan dikawasa.
Nya kitu,SCT ngirimkeun proyék wadah kamar bersih farmasi AS, showcasing kamampuhna mendesain, pabrik, nguji, sarta ngirim turnkey sistem kamar bersih sakuliah dunya.
Proyék ieu ngagambarkeun kumaha kamar bersih modular tiasa diterapkeun sanés ngan ukur dina setélan farmasi tapi ogé di daérah bungkusan tuangeun siap tuang, zona pamrosésan tiis, sareng bengkel berisiko tinggi, dimana tingkat kabersihan kedah dijaga sacara ketat.
kacindekan
Bengkel kamar bersih dahareun prefabrikasi anu patuh sareng berprestasi tinggi ngabutuhkeun zoning ilmiah, kontrol suhu anu ketat, sareng fasilitas kamar bersih anu dipercaya. Ku nuturkeun standar ieu, produsén sacara efektif tiasa ngirangan résiko kontaminasi, mastikeun kualitas produk anu stabil, sareng ningkatkeun kasalametan konsumen.
Upami anjeun hoyong bantosan ngarancang atanapi ningkatkeun bengkel kamar bersih tuangeun prefabrikasi, mangga angkat - kami tiasa ngabantosan anjeun ngarencanakeun solusi anu profésional, patuh, sareng biaya-éféktif.
waktos pos: Nov-28-2025